步骤 1/17
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲈鱼肉70克，蛋清45克，淀粉20克，紫菜1克 辅料：柠檬、油、盐、姜片
操作时间：25分钟
难度分析：初级
紫菜鲈鱼面条 宝宝辅食食谱
菜谱_W57ya
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美食故事
参考月龄：12个月以上
今天用它做一款面条，用裱花袋做成的面条真的太简单、省时了。那叫一个嫩、那叫一个鲜！汤娃都喝了个精光~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食用材料
鲈鱼肉
70克
蛋清
45克
淀粉
20克
紫菜
1克
柠檬、油、盐、姜片
适量
步骤 2/17
鲜鲈鱼去掉鱼鳞，内脏，腮后，用刀顺着鱼骨片切下鱼肉。
给宝宝食用尽量选择刺少的鱼，鲈鱼，三文鱼，银鳕鱼都可以，这样处理起来比较容易些。
步骤 3/17
鱼骨剪段备用。
步骤 4/17
用刀顺着鱼皮刮下鱼肉。
为了更加安全，姐妹们一定记得，在刮好的鱼茸中再反复查看是否有小的鱼刺。
步骤 5/17
接着用准备好的柠檬片，腌制15分钟去腥。
步骤 6/17
开小火，热锅刷油，放入姜片、鱼头、鱼骨，煎至变色。
生姜片可以帮助鱼汤去腥味儿，不喜欢鱼头的妈妈可以直接用鱼骨头。
步骤 7/17
锅中加入开水。
步骤 8/17
中火熬煮20分钟。
先熬煮鱼汤主要是为了让整个面条更加的鲜美，当然你也可以直接用清水哈。
步骤 9/17
鱼肉放入料理机中，加入蛋清，启动料理机搅打细腻。
步骤 10/17
接着把鱼泥倒入碗中，加入玉米淀粉，用筷子不停地搅拌均匀。
玉米淀粉的量建议大家按照我给的克数准备，成功率会更高。
如果觉得面糊有点太稠了，可以稍微加点清水，觉得面糊太稀，可以稍微加点淀粉，这样自己调节一下。
一定要掌握好面糊的状态，如果太稠，面糊不容易滴落到锅里。如果太稀，进入锅中就散了。
步骤 11/17
把裱花袋用一个深一点的杯子撑开，放入面糊。
暂时没有裱花袋的妈妈，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。
步骤 12/17
紫菜提前泡洗5分钟。
步骤 13/17
直接把煮好的汤倒入锅中，过滤出鱼骨。
步骤 14/17
用辅食剪，把裱花袋剪出一个细细小小的口。
裱花袋的口子剪得越小，面条就越细，这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。
步骤 15/17
锅中鱼汤沸腾后，转小火。将面糊挤入鱼汤中，面糊遇热就会凝固，变成一根根面条，轻轻搅拌。
步骤 16/17
放入泡好的紫菜、盐，搅拌均匀。
鱼肉和紫菜本身都有鲜味，所以盐一定要少放，如果给小宝宝吃，甚至可以不放盐。
步骤 17/17
盛入碗中，鲜美的一碗面条就做好啦，吃起来软嫩嫩的，既好嚼又好消化。
对于咀嚼能力还不是很好的宝宝，妈妈可以用辅食剪把面线剪成小段，方便宝宝咀嚼~
小贴士：
君君小提示： 吃鱼能变聪明，这事儿是确实有科学依据的。这主要得归功于鱼类中富含的DHA，吃了能够促进宝宝大脑发育，让宝宝变得越来越聪明。