步骤 1/9
适量面粉，加入白糖，少许奶粉，5克酵母粉，加温开水和面，揉成光滑面团，手指沾加一点食用碱水再次揉光，然后静置2-3小时，（如果天冷时间则根据发酵情况来定）面团发成2倍大小待用
油酥花卷
艾玛·伍滋
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美食故事
一场突如其来的疫病让全民变成了厨师，好吧，也来晒哈我的油酥蒸花卷，（因为女儿超级爱吃）附上详细教程，以供亲们分享！
食用材料
面粉
1000克
酵母
5克
清水
500克
香葱
若干
油
若干
盐
5-6克
花椒粉
5克
胡椒粉
少许
耗油
少许
奶粉
少许
糖
少许
盐
少许
步骤 2/9
在等待面团发酵的时间里，先制作葱油酥，先将葱叶切碎，加入少许面粉，花椒粉，盐，黑胡椒粉放置碗内，然后将油烧热后倒入，待热油翻滚禁止后，加入蚝油及鸡精静置。以上调料克数根据个人口味可进行适当调整
步骤 3/9
将面团赶成薄皮，然后上油酥
步骤 4/9
抹匀油酥后，将面皮卷好
步骤 5/9
切成均匀大小待用
步骤 6/9
取2个切好的面团叠加，然后用筷子在两个面团中间下压
步骤 7/9
将压好的面如拧麻花一样反向拧好
步骤 8/9
篦子上抹一点食用油（以防粘连），将花卷放入蒸锅，静置15分钟后开火，上汽后15分钟后关火，静置3-5分钟后揭盖，就成了！
步骤 9/9
好了，美味的花卷出锅了！
小贴士：
醒发时间根据面团发酵的实际情况来定