步骤 1/18
准备一个干净的容器，倒入温水，天热的时候室温的水也可以，温水可以更快融化酵母，加速发酵。
香酥脆底水煎花卷
容易沮丧
30.9万+ 浏览|
5.5千+ 收藏
美食故事
花卷是平时大家都很熟悉的一道家常经典面食，常见的有椒盐的，也有香葱火腿的，做法都是发酵好面团，上锅蒸熟，今天雨妈带给大家一道不一样的花卷，咱们不蒸不煮，直接用锅煎至，你惊奇说锅煎，能熟吗？必须的啊，这道水煎花卷第一眼看到就被它的外表吸引住了，螺旋麻花的造型，撒满黑芝麻和香葱做的点缀，金黄诱人的脆底，让人一看垂涎欲滴，忍不住想尝尝它的味道。水煎花卷，顾名思义，它的做法用的水煎，花卷不仅松软可口，底部
食用材料
温水
60克
酵母
2克
玉米油
5克
牛奶
55克
中筋面粉
200克
花生油、盐
少许
表面：小葱碎、黑芝麻
适量
步骤 2/18
倒入2克酵母，用筷子搅匀，酵母会冒出小泡泡，很快融化，把它静置5分钟。
步骤 3/18
5分钟后，我们倒入牛奶，一起混合搅匀。
步骤 4/18
倒入5克玉米油，混合搅匀。
步骤 5/18
倒入中筋面粉，先用筷子搅成面絮状。然后用手揉成光滑的面团，揉制过程中，如果面团硬的话，可以再加点牛奶，揉好的面团不要太硬或者太软，软硬适中就可以。
步骤 6/18
揉好的面团，用面杖擀成1厘米厚的长方形面片。
步骤 7/18
淋上花生油，用油刷刷均匀，撒上少许食盐。
步骤 8/18
把面团上下往中间折叠，叠成三层。
步骤 9/18
然后切成1指宽的面片，两只手抓住两头抻长，两手向反方向扭转成麻花形。
步骤 10/18
放入平底不粘锅里，再次发酵20分钟。
步骤 11/18
把不粘锅放入燃气灶上，开小火，沿着锅沿倒入少许花生油。
步骤 12/18
燃气用小火，把花卷煎至底部金黄。
步骤 13/18
倒入半碗水，盖上锅盖子，收干水分。
步骤 14/18
水分收干后，关火，撒上小葱碎，黑芝麻，水煎花卷就做好了。
步骤 15/18
香酥金黄的酥底，咬一口香喷喷。
步骤 16/18
喷香美味。
步骤 17/18
诱人食欲。
步骤 18/18
你学会了吗？
小贴士：
1、夏天可以直接用室温水和面，冬天建议用温水。 2、中筋面粉就是饺子粉，我们平时包饺子，蒸馒头用的。 3、不同面粉吸水性不同，液体量注意自己根据面团软硬，适当增减。 4、燃气灶煎至的时候，注意用小火。