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紫米包子
坤坤的小可爱
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美食故事
最近面点越做越好,每次蒸出来的包子都白白胖胖的很是诱人,这里面有好些小技巧,我写出来,希望大家也能蒸出又白又宣的包子。
食用材料
面粉
500g
盐
3g
糖
15g
泡打粉
2g
酵母粉
5g
鸡蛋清
1个
牛奶
150g
温水
100-130ml
猪油
一小勺
紫米
250g
冰糖粉
适量
步骤
1
/
8
我是前一天弄的紫米馅,紫米泡三个小时,然后放电饭煲煮熟,趁热加入冰糖粉拌均,糖量自己控制,喜甜就多加点。
步骤
2
/
8
来吧,开始揉面团,厨师机出动,先放盐,糖,泡打粉,面粉,面粉最上端挖个小坑放入酵母粉。加入鸡蛋清,牛奶温水混合开始慢慢往里倒,一边倒一边用筷子搅拌至无干粉,放厨师机开始揉面,不用揉光滑,成团就可以,放温暖处发酵。
步骤
3
/
8
这天气热发面就是快,才40分钟就好了。
步骤
4
/
8
秘密武器来了,一点点猪油放面团里,让厨师机继续工作,这次一定要把面揉光滑啦。
步骤
5
/
8
面团分割成一个个小剂子,擀面皮。
步骤
6
/
8
包入紫米,像包包子一样包起来。
步骤
7
/
8
收口朝下放蒸笼里。醒15分钟。冷水上锅蒸,上汽5分钟后改中火蒸10 分钟,关火焖5分钟再开盖哦!
步骤
8
/
8
白白胖胖的包子出炉啦!
小贴士:
加了蛋清和牛奶还有猪油揉面后,每次做出来的包子都特别好吃!
菜谱标签:
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