美食记
首页
菜谱分类
菜谱专题
美食百科
首页
>
包子
> 梅菜馅儿包子
梅菜馅儿包子
Angelababy
7.4万+
浏览
|
340
收藏
美食故事
喜欢吃梅菜馅包子,外面的包子馅儿太小了,自己做的好吃便宜还放心。
食用材料
肉馅儿
300克
梅干菜
150克
生抽
2勺
料酒
1勺
盐
1勺
酱
1勺
糖
1勺
姜、大料
适量
葱
适量
味精
适量
油、香油
适量
水
适量
面粉
600克
酵母
5克
糖
适量
温水
适量
步骤
1
/
4
面、糖、酵母粉在一起混合,分次放入微温的水把面揉成面团,盖上盖子醒发两倍大。(没拍照片) 肉馅:将泡发好的梅干菜(提前用温水泡发两个小时)清洗干净用手轻攥一下去水备用。
步骤
2
/
4
锅中倒入比平时炒菜多一点的油,放一个大料瓣儿两片姜、葱段炒香后捞出、待油温凉一下再放入半份肉馅儿炒变色后加入一勺儿炸酱炒出酱香,放一勺儿料酒去腥,放入梅菜、生抽翻炒加人热水末过菜即可,小火炖煮至汤汁浓稠勾一点水淀粉、味精、糖、盐适量拌均匀放凉。
步骤
3
/
4
放入剩下的半份生肉馅加葱末、香油拌匀即可。 将发好的面再揉光滑,切成大小一致的剂子、擀成中间稍厚的包子皮,包好的包子用屉布盖上二次醒发20分钟左右。凉水上锅,水开后蒸15分钟关火,再过5分钟开盖儿即可。
步骤
4
/
4
自己做的梅菜馅儿包子好吃呢
小贴士:
面揉好后过10分钟左右再揉一次、再过10分钟再揉一次,之后就等着面发到原来的两倍大就可以了 馅儿炒熟后尝一下咸淡、可根据个人口味调整。
菜谱标签:
热门标签
消食
盖浇饭
生日聚会
电饭煲
鸡腿
好吃
4-5岁
高蛋白
晚餐
煎
寿司
凉菜
户外野炊
浙菜
粥
煮锅
麻辣
砂锅煲类
云南菜
好喝
推荐菜谱
查看更多>>