步骤 1/13
把材料倒入面包桶里，开启面包机揉面程序
柳叶包子
北 ● 巷
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美食故事
成品出来的折子浅了，下次继续努力
食用材料
中筋面粉
150g
细砂糖
20g
酵母
2g
水
65g
油
10g
馅料
适量
步骤 2/13
揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜，开始发酵
步骤 3/13
面团发到比原来的体积大两倍，用手指沾点面粉，在面团上戳个洞，洞口不塌不回缩就表示己好
步骤 4/13
面团拿出来拍气后，平均分成五份
步骤 5/13
分别揉圆
步骤 6/13
用擀面仗擀成中间厚，四周薄的圆形，放上搓成长条的馅料
步骤 7/13
先把两边的头捏紧
步骤 8/13
再左一下，右一下，这样的顺序捏起来
步骤 9/13
捏到头部收尖
步骤 10/13
一个柳叶包子就好了
步骤 11/13
放入蒸笼上二次发酵
步骤 12/13
发到比原来大1.5倍后，大火烧开水，转中火蒸15分钟，闷5分钟再开盖
步骤 13/13
成品图
小贴士：
在捏折子的时候尽量捏深一点，要不然二次发酵后都没纹路了 我用的ACA北美电器面包机，用面团自定义程序揉面