步骤 1/13
把面粉，白砂糖放进盆里
元气早餐— —纯手工新鲜肉包子
菜谱_iLHdf
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美食故事
作为一个爱做美食的人，什么都愿意去尝试。早餐对我来说已经不是简简单单，一定要吃的美味又营养，今天，就来做一个美味新鲜的肉包子吧
食用材料
普通面粉
500g
酵母
5g
糖
2g
水
适量
猪肉
350g
生抽
适量
耗油
适量
盐
一小勺
鸡精
一小勺
小葱
适量
食用油
适量
姜
少量
料酒
少量
步骤 2/13
用些温水把配方中的酵母调好，把酵母水倒进盆子里，继续加水，开始揉面团，注意刚开始不要加太多的水，边揉边加，以免加太多揉不成团
步骤 3/13
揉成不粘手光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵2-3个小时
步骤 4/13
这时候可以准备肉馅了，先把肉剁成泥，或者家里有肉搅拌机，直接搅拌烂就行。
步骤 5/13
加入盐、鸡精、生抽、蚝油、生姜沫、食用油调、料酒小葱进行调味，（可以少量加入淀粉，这样肉会柔软些）搅拌均匀，这样的肉馅蒸出来才不干。
步骤 6/13
顺时针搅拌，搅拌10几分钟后，搅打至肉糜上劲，这样的肉馅蒸出来才劲道。（可以用打蛋器里面的搅拌棒搅拌，没有就用筷子搅拌）
步骤 7/13
2-3小时左右，面团发酵至两倍大就可以了，发酵好的面团应该是蜂窝状
步骤 8/13
将面团重新揉至光滑，案板上撒薄粉，将揉好的面团放在案板上，揉成长条形，用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子
步骤 9/13
切割分好，用擀面杖擀成圆形
步骤 10/13
取一片放入手心，然后放刚刚拌好的馅料，包起来，一边捏然后用手沿同一方向打褶，直到封口就可以了，捏紧收口
步骤 11/13
冷水上锅蒸，将包好的包子放在蒸锅里，继续发酵20分钟；这步非常关键
大火水开后，蒸15分钟，关火后闷5分钟开盖。不要立即开盖，会回缩的(一定要冷水上锅，开水上锅的话，面就被高温烧死了)
步骤 12/13
白白胖胖的出锅了，柔软好吃，馅料不松散，自己做的很好吃！
步骤 13/13
再来一张美美的成品图哦~~~赶紧动手吧
小贴士：
我会经常给大家送上简单又美味的食谱，更多美食记得关注我哦。