步骤 1/16
面粉和干酵母放进盆里
我们都爱肉包子——梅菜肉包
不加糖
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美食故事
面粉的麦香，五花肉的油脂香，再加上梅干菜特有的那股香味，啧啧，绝了！以前都是吃的荷叶饼配梅菜扣肉。最近母上的朋友给拿了一包梅干菜，突然想吃梅菜肉包了。想到就要做到，可真是好吃
食用材料
面粉
500克
干酵母
5克
水
适量
五花肉
200克
梅干菜
50克
老抽
1大勺
盐
适量
步骤 2/16
加适量水，用筷子搅拌成没有干粉的絮状
步骤 3/16
揉成团
步骤 4/16
盖上盖子，放到温暖的地方发酵
步骤 5/16
泡好的梅干菜洗干净
步骤 6/16
切碎
步骤 7/16
加老抽姜片大料和切碎的五花肉一起放到锅里煮
步骤 8/16
小火炖煮半小时以上
步骤 9/16
开中大火把汤汁收干
步骤 10/16
发好的面揉一揉，搓成长条，切成剂子
步骤 11/16
擀成包子皮
步骤 12/16
包好，放到蒸锅里醒半小时以后开始蒸，大概25分钟
步骤 13/16
时间到了先不着急打开锅盖，稍微等几分钟
步骤 14/16
打开看看，白白胖胖的肉包砸
步骤 15/16
香喷喷好吃看得见！
步骤 16/16
还等什么，开吃啦！
小贴士：
1. 发面的注意事项最近几篇菜谱写过好几次了，大概就是要多做几次就有经验了 2. 这次偷懒用了做好的五花肉，具体做法可以参考之前发的红烧肉的菜谱 3. 用生五花肉做也是没问题的，切碎了炒一下然后放调料和梅干菜一起煮就可以了 4. 梅干菜要提前一个晚上泡发，注意泡好了以后多洗几次