步骤 1/15
白菜切好加油搅拌均匀，再把其他材料放进去搅拌均匀备用
猪肉白菜包子
其丘
31.3万+ 浏览|
6.2千+ 收藏
美食故事
作为南方人在北方生活，入乡随俗，家人爱吃各种面食，所以就折腾面食，包子是其中之一，掌握基本揉面，发酵方法，做起来也特别简单
食用材料
肉馅
适量
白菜
适量
姜末
适量克
油
适量
盐
适量
白糖或味精
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄酱
适量
淀粉
适量
面粉
400克
水
200克
油
20克
白糖
20克
盐
2克
酵母（燕子牌）
4克
步骤 2/15
使用一发制作，适合新手，以及老手
水加酵母化开，面粉加糖，油，盐混合，然后倒入酵母水搅拌成絮状，再揉成团，揉光，使劲揉吧，越光蒸出来包子越光滑
水我都是常温水，没用温水，
步骤 3/15
揉好直接分剂子
步骤 4/15
擀开，中间稍厚
步骤 5/15
包好直接放锅里让其发酵，冬天锅里接温水，大概洗澡水的温度，什么程度，用手按压软软的，按压能回弹，就好了，直接开火蒸，水烧开后蒸15分钟，关火焖五分钟
步骤 6/15
薄皮大馅
步骤 7/15
表面光滑，使劲揉面揉光滑的功劳
步骤 8/15
组织细腻柔软，柔软的胖子！
步骤 9/15
圆白菜素包子馅
香菇泡好切好，胡萝卜切好，鸡蛋煎好，圆白菜切好加油搅拌均匀，加香菇，鸡蛋，胡萝卜，盐，鸡粉，酱油，白糖或者味精搅拌均匀
步骤 10/15
同上方法揉面，包，蒸
步骤 11/15
揉面窍门，一大坨揉不动？那就分一小小坨揉出去，特别快，全部揉好再混合，这样面特别光滑，此配方一发适合新手，要是喜欢二发的也可以把面揉好发酵到一倍大，再取出来排气后包馅！
步骤 12/15
白菜香菇素包子
步骤 13/15
素馅
步骤 14/15
素馅包子
步骤 15/15
肉食者也爱吃