步骤 1/12
前腿肉选瘦 五花肉选费 比例7:3 剁成肉末
鲜肉包子
菜谱_DkFw3
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美食故事
鲜肉包子是比较常见的面食，可以健脾养胃！家里做肉馅吃起来比较放心！
食用材料
前腿肉、五花肉
共400g
面粉
500g
酵母粉
5g
温水
250ml
老抽
半汤匙
生抽
2汤匙
蚝油
半汤匙
糖
10g*2
水淀粉
50g
淀粉
1汤匙
鸡蛋
1个
鸡精
2茶匙
胡椒
1茶匙
香油
半汤匙
盐
2茶匙
皮冻
100ml
生姜汁
适量
葱花
适量
步骤 2/12
馅料加入鸡蛋、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒、姜汁、香油、水淀粉、皮冻、葱花 顺时针搅拌 再加入干淀粉继续搅拌 密封进冰箱冷藏一夜
步骤 3/12
250ml温水 酵母化开
步骤 4/12
500g面粉10g糖 倒入化好的酵母水开始和面
步骤 5/12
揉成面团光滑 静待发面
步骤 6/12
面团发好后的蜂窝状态
步骤 7/12
揉面排气后切成小剂子（小的20g 大的30g）手掌压扁擀面杖擀皮
步骤 8/12
一勺馅料
步骤 9/12
包成型
步骤 10/12
蒸笼温水醒发半小时 冷水开始蒸 水开后 15-20分钟 焖5-10分钟
步骤 11/12
包子出锅
步骤 12/12
皮薄肉厚 咬一口就是肉肉哦
小贴士：
加了皮冻的馅料才更有味道，包子的大小随自己喜好，蒸包子时底部一定要垫油纸防止粘黏！