步骤 1/10
面加酵母加水揉成光滑面团，室温或者烤箱密封发酵
牛肉包子
饕餮
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食用材料
中劲面粉
500克
水
260克
酵母
5克
牛肉馅
300克
洋葱
半个
盐
1茶勺
生抽
1汤勺
蚝油
1汤勺
花椒面
少许
鸡精
少许
水
150克左右
植物油
1汤勺
步骤 2/10
面发酵期间准备馅，牛肉馅加一茶勺盐搅拌，150克水分次加入一个方向搅拌至水全部吸收。加入生抽，蚝油，花椒面，鸡精。洋葱切碎，少撒点盐，要包包子前洋葱碎挤出水，再加到牛肉馅里搅拌均匀。
步骤 3/10
面发到2-3倍大
步骤 4/10
搓成长条切小段，按成圆剂子
步骤 5/10
擀皮
步骤 6/10
包包子
步骤 7/10
屉上刷油，放上包子，盖好盖，醒发半小时，再开火蒸，等锅上汽后蒸15分钟，关火5分钟再开盖。
步骤 8/10
还做了一锅水煎包。热锅放油，放入包子，一小碗水加半汤勺面搅匀，倒入锅内，中火加热，盖好盖，直到水全烧干
步骤 9/10
水煎包好了
步骤 10/10
蒸的包子也好了。
小贴士：
1茶勺大约5克，1汤勺大约10克。