步骤 1/22
将消化饼干打碎，无盐奶油融化成液体
免烤箱芒果慕斯
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美食故事
不知不觉，好多芒果已经是最后一波了，趁着还能吃到新鲜的芒果，赶紧用它做一个免烤箱的酸酸甜甜，顺滑Q软的芒果慕斯吧。
食用材料
消化饼干
80克
无盐奶油
40克
芒果
250克
牛奶
75克
砂糖
40克
吉利丁
7片
鲜奶油
200克
温热水
50克
步骤 2/22
将液态的奶油加到打碎的消化饼干中，混合均匀
步骤 3/22
将奶油饼干铺至活底蛋糕模中压平、压紧；把整个蛋糕模放入饼箱冷藏至少20分钟，让奶油饼干凝固
步骤 4/22
5片吉利丁稍微剪小块后泡冰水备用
步骤 5/22
将芒果去皮去核，加入15g的牛奶后，打成芒果泥
步骤 6/22
取3汤匙，放到另外一碗，先冰到冷藏备用，作为后面做镜面的果泥
步骤 7/22
剩下的牛奶加入砂糖，最小火加热至砂糖融化，再加入挤干水份的吉利丁
步骤 8/22
搅拌到完全融化即可关火
步骤 9/22
将牛奶液加入果泥中
步骤 10/22
搅拌均匀
步骤 11/22
鲜奶油隔冰水打发
步骤 12/22
打到鲜奶油变浓稠即可
步骤 13/22
将打发的鲜奶油倒入果泥中
步骤 14/22
搅拌均匀
步骤 15/22
将蛋糕模拿出来，把鲜奶油果泥倒入蛋糕模中
步骤 16/22
稍微摇晃一下，震个两下,，把气泡震出来 再放回冷藏至少2小时
步骤 17/22
2片吉利丁中加入微热的温水, 搅拌至吉利丁完全融化，再加入先前预留的芒果泥，搅拌均匀
步骤 18/22
再把果泥倒入蛋糕模中
步骤 19/22
稍微摇晃一下，再放回冷藏至少2小时
步骤 20/22
蛋糕模下面放个马克杯
步骤 21/22
用吹风机吹一圈，22.蛋糕模就会自己慢慢脱落
步骤 22/22
摆上颗粒芒果和薄荷叶装饰