步骤 1/11
准备食材。
鸡蛋打匀，圆白菜加少许盐炒熟，烤肠煎熟从中间切开，香菜洗净切碎。
酱按照黄豆酱:甜面酱:蒜蓉辣酱=1:0.8:0.5的比例调制，加少量水稀释一下备用。
鸡蛋灌饼
s、s、x
2.8千+ 浏览|
15 收藏
食用材料
面粉
600g
鸡蛋
四颗
圆白菜或生菜
少许
香菜
少许
烤肠
6根
豆瓣酱
一勺
甜面酱
0.8勺
蒜蓉辣酱
0.5勺
色拉油
适量
步骤 2/11
凉水和面，略软一些
步骤 3/11
醒面，揉至表面光滑。
步骤 4/11
分成12份，压扁，中间按下去
步骤 5/11
在按下去的坑里抹油，只有其中六个面团抹油
步骤 6/11
将未抹油的面团和抹好油的面团两两组合，收边，像捏饺子皮一样捏紧，防止漏气饼鼓不起来
步骤 7/11
用擀面杖擀平，可以相对薄一些，那样好起泡
步骤 8/11
起锅烧油，将一面烙熟之后翻面，会看到饼的中间开始起泡，会完全鼓起来
步骤 9/11
用筷子戳个窟窿将鸡蛋液灌进去后，再翻一次面，将有窟窿那面烙熟就可以出锅了
步骤 10/11
刷好酱，撒好香菜，放上喜欢的食材一卷，鸡蛋灌饼就搞定了
步骤 11/11
喜欢吃别的香肠，卫龙，土豆丝，豆腐皮，里脊肉都可以夹哦
小贴士：
抹油的时候不要抹到边上否则会粘不住影响起泡