步骤 1/6
面粉加少许盐，一半热水和成面絮；另一半用冷水和成面絮，揉成面团，醒发三十分钟。
鸡蛋灌饼
陈秀敏
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食用材料
普通面粉
200克
热开水
55克
冷水
55克
鸡蛋
3个
油酥面粉
1勺
花椒粉
少许
油酥热油
1勺
盐
适量
小香葱
一把
步骤 2/6
香葱切成丁，放少许盐，并打入三个鸡蛋
步骤 3/6
面团切成面剂子，擀成面皮
步骤 4/6
面皮抹上油酥，香葱，像叠被子一样折叠成小饼
步骤 5/6
锅中加油，油热放入小饼，烙至待一面鼓起，戳出小洞，倒入蛋液……
步骤 6/6
烙至两面金黄出锅