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剩饺子面做鸡蛋灌饼
ikun
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美食故事
往常都是用烫面做鸡蛋灌饼,如果用冷水面需要面软醒面时间长,多揉多醒才能做出好的口感,正好昨天包饺子剩面没用完,早起做鸡蛋灌饼,可惜家里没有生菜大葱了,欠缺
食用材料
面粉
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1
/
8
昨天的饺子面,用水扎一会,揉成软一点的面团,因为是昨天的面团,所以面早醒的很好了,富有弹性,扎面后再稍稍醒面10分钟就可以了
步骤
2
/
8
擀成椭圆形,抹盐五香粉,折叠再抹油后,卷起来
步骤
3
/
8
擀成薄厚均匀的圆饼
步骤
4
/
8
平底锅放油,放入饼,翻两次,待饼鼓起来
步骤
5
/
8
灌入鸡蛋,翻面
步骤
6
/
8
加油,翻面,
步骤
7
/
8
等鸡蛋成熟,饼变成金黄色就可以出锅了
步骤
8
/
8
放入黄豆酱,应该加生菜葱花更好吃
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