步骤 1/15
食材准备
鸡蛋灌饼卷香肠
呆呆呆了丢丢
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美食故事
鸡蛋灌饼这个流传了十几年的街头小吃，在今看来依然是那么火爆，一张饼里包含鸡蛋，生菜叶，配上咸香适口的酱料，外加一个火腿，或是培根，无外乎是早餐不错的选择，当然我家也是鸡蛋灌饼的忠实粉丝，几乎隔几天就要做一次鸡蛋灌饼
菜品介绍：搭配各种酱料的鸡蛋灌饼才是王道
食用材料
面粉
120克
开水
70克
油
10克（油酥）
面粉
25克（油酥）
鸡蛋
一个
香葱碎
2克
烤肠
一根
生菜叶
一片片
豆瓣酱
一勺
芝麻酱
一勺
香菇酱
一勺
辣椒酱
1勺
步骤 2/15
我用的三种酱另外加了一点辣椒酱
步骤 3/15
先用开水把120克面粉合成光滑的面团
步骤 4/15
25克面粉加油调成油酥
步骤 5/15
面团包上油酥
步骤 6/15
收口朝下
步骤 7/15
擀成一张薄饼，注意不能擀破
步骤 8/15
平底锅刷一次层油放饼进去中火烙
步骤 9/15
反面再烙一分钟，面皮鼓起 ，挑开一个口子，把蛋液灌进去，（这个我一人没发拍照）?
步骤 10/15
反面小火把鸡蛋烙熟
步骤 11/15
把烤肠丢锅里烤一下
步骤 12/15
饼上面刷一层酱
步骤 13/15
放上生菜叶，烤肠
步骤 14/15
卷起从中切开
步骤 15/15
一张饼，两人早上就够吃了
小贴士：
油酥不能太稀，也不能包的太多，不然容易擀破皮 烙饼时一面烙好，翻面烙另一面，就很容易鼓起双层了