步骤 1/12
面粉用的是喝汤的汤匙，我放了有十一匙，足够一家三口的量
街边小吃鸡蛋灌饼
???? 落雨????情缘????
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食用材料
普通面粉
大约500g
鸡蛋
若干
盐
适量
葱花
一小碗
步骤 2/12
面粉放好，加一点点盐，分成两半，一半用开水烫面，剩下的一半用凉水和面
步骤 3/12
和成光滑略软的面团，盖上保鲜膜饧发15分钟
步骤 4/12
相片拍的有点大，面一共下了6个剂子，团圆待用
步骤 5/12
碗里放两匙面，锅里热好油，倒进面里，拌成油酥，油量不能少，拌成这样的就行
步骤 6/12
面剂擀成包子皮大小，包入一勺油酥，像包包子一样，收口向下
步骤 7/12
热电饼铛，放油，放入擀薄的面饼
步骤 8/12
鸡蛋1颗打散，放一丢丢盐和葱花待用
步骤 9/12
面饼起泡
步骤 10/12
用筷子戳个洞，倒入蛋液。再用筷子帮助把饼来回倒一倒，容易让蛋液均匀。2分钟以后就熟了，记得中间翻个
步骤 11/12
展示一下卷饼的菜
步骤 12/12
卷好，开吃吧
小贴士：
油酥别放太多，否则容易擀露