步骤 1/4
、将芹菜、冬笋、胡萝卜、肉、切成丁待用。（选择什么馅因人而异）
2、鸡蛋打碎，锅中少油煎成鸡蛋饼然后切成丁。（没有买到豆腐干用鸡蛋代替了，感觉比豆腐干要香）
3、油锅烧热，将1 肉丁冬笋胡萝卜依次下锅炒熟，最后将芹菜混合翻炒。
4、调料 因人而异……本人喜欢清淡一点，所以就加少许盐、料酒。
5、将所有菜都炒熟混合后稍微凉一下就可以包春卷了。
春卷
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美食故事
杭州的习俗，立春吃春卷！因为不喜欢市场上买的春卷馅，所以，17年的立春日我买了皮 自己动手做，非常方便而且很成功很美味！
食用材料
芹菜
适量
鸡蛋
2只
春卷皮
5元（15个左右）
肉末
适量
胡萝卜
适量
冬笋
适量
步骤 2/4
买回来的春卷皮 一张张分开，摊平在桌上➕馅
步骤 3/4
依次包成卷 如图（馅的多少也是因人而异）
步骤 4/4
最后将包好的春卷放平锅煎炸（本人觉得不剪也很好吃）怕上火的人可以选择不煎炸。
小贴士：
简单、卫生、口味、自由选择 炒馅的时候记得要干哦，不能湿哒哒的...