步骤 1/11
准备材料：越南春卷皮、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、西生菜、芒果、黄甜椒、海虾、芒果、薄荷茶、泰式甜辣酱。
精致早餐：越南春卷配薄荷茶
金儿????
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美食故事
每天做一个早餐女王。四月不减肥，五月徒伤悲。今天这道早餐“越南春卷配薄荷茶”，清淡爽口，减脂健康，是一款高颜值美味早餐。
食用材料
越南春卷皮
5张
鸡蛋
2个
黄瓜
1根
胡萝卜
半根
黄椒
半个
西生菜
1/4
海虾
8只
芒果
1个
薄荷茶
1包
泰式甜辣酱
15ml
步骤 2/11
黄瓜、胡萝卜去皮切成细丝，黄甜椒切成丝，摆盘备用。
步骤 3/11
黄椒丝、胡萝卜丝放开水里焯一下，捞出沥干放盘里。
步骤 4/11
海虾放煮锅里煮熟，剥掉虾壳，沥干水分，待用。
步骤 5/11
平底锅里放油，倒入鸡蛋液摊开，制成鸡蛋薄饼。
步骤 6/11
将鸡蛋饼切成细丝，放入盘中备用。
步骤 7/11
盘里装入温开水，放入一张春卷皮，泡至春卷皮变软变透明色。
步骤 8/11
春卷皮平摊在餐盘内，依次放入虾仁、鸡蛋皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、黄椒丝、西生菜叶。
步骤 9/11
将春卷皮向上提起，左右收边，再往上一卷，底层的虾被翻面过来，依次连续卷5个春卷。
步骤 10/11
芒果避开果核，对半切开，用刀切十字花，让果肉从底部翻起来。
步骤 11/11
将卷好的越南春卷摆盘，倒入泰式甜辣酱做蘸酱。薄荷茶包放入杯中，倒入热水，一杯清新的薄荷茶制成。清淡又美味的早餐出炉。
小贴士：
春卷皮很薄，操作过程要小心轻放，避免粘连、破皮。煮虾的时候，放些姜片去腥。酱料根据个人口味选择，芥末酱、梅子酱也可以。春卷里面的生菜可以根据个人口味放自己喜欢的食材。