步骤 1/21
水酵母粉面和成团
我用的鲜酵母，干酵母1克就好
麻酱火烧
旧爱
5.6万+ 浏览|
769 收藏
美食故事
涮羊肉必备美食
食用材料
面粉
100g
水
50g
酵母粉
3克（干1克）
盐
2g
纯芝麻酱
30g
十三香
2g
香油
5g
面粉
10克
老抽
1勺
玉米糖浆
6g
水
5克
白芝麻
适量
步骤 2/21
和到表面光滑，盖盖醒发
步骤 3/21
调麻酱，麻酱、盐、香油、五香粉混合均匀
步骤 4/21
加入面粉搅拌均匀
步骤 5/21
表面沾芝麻上色用，老抽、玉米糖浆和水调匀
步骤 6/21
准备工作做好后，大约20分钟左右面就醒好了，这个不用发到两倍大，擀开0.5cm厚，预热烤箱
步骤 7/21
均匀涂抹调好的麻酱
步骤 8/21
卷起来
步骤 9/21
折叠，4折
步骤 10/21
再擀开0.5cm厚度
步骤 11/21
再卷起来
步骤 12/21
均匀分成5份，我这个大约40克一个
步骤 13/21
中间压一下，把翘起的两边按下来
步骤 14/21
都做完后，表面涂抹酱油
步骤 15/21
我是直接沾湿的，可以用刷子涂抹
步骤 16/21
这一步需要按压，使芝麻沾的更牢固
步骤 17/21
放进烤箱180度20分钟
步骤 18/21
我的烤箱小直接垫了一张锡纸避免上色过重，烤箱大的放中下层可以不用垫
步骤 19/21
烤好的烧饼，可以闻见香味
步骤 20/21
上色均匀
步骤 21/21
特别好吃，没拍照一个已经下肚了