步骤 1/6
提前一晚做肉馅：猪肉馅+姜末（没有用姜粉也行）+木耳+泡发海米搅匀，加入盐 海米水 蚝油 酱油 花椒水 香油顺一个方向搅拌，花椒水分3-4次加，搅拌吸收一次后再加，插拌铲不倒。拌好冷藏，第二天再切葱拌馅后备用（冬天不用冷藏，夏天需要冷藏）
油酥肉火烧
菜谱_hKjmu
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美食故事
继续平底锅电饼铛，造作起来
食用材料
面粉
500g
温水
330g
酵母
5g
糖
12g
面粉
60g
食用油
45g
猪肉馅
适量
木耳
适量
海米
适量
姜
适量
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
花椒水
适量
香油
适量
葱
适量
步骤 2/6
面团：面粉+酵母+糖搅和均匀，温水边加边揉，最后成为面团，醒发30分钟。
步骤 3/6
油酥：面粉+食用油搅和均匀备用
步骤 4/6
面取出擀成大片抹上油酥，卷起分成份，开始包馅，收口压扁，如图操作
步骤 5/6
平底锅或电饼铛抹油两面烙熟，入烤箱200度8-10分钟（温度时间仅供参考），中途翻面
步骤 6/6
一共做了12个。如果没有烤箱，请全程平底锅或电饼铛。
小贴士：
面不能揉要摔打，因为很黏很黏…