步骤 1/10
蛋清蛋黄的分离，蛋白加柠檬汁。
十寸戚风蛋糕
不玩荣耀
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食用材料
蛋糕粉
140克
植物油
84克
牛奶
105克
鸡蛋
7个
柠檬汁
几滴
白糖
140克
步骤 2/10
打发蛋白。分三次加入白糖，打发至干性发泡
步骤 3/10
蛋黄加牛奶植物油搅拌均匀。筛入蛋糕粉再扮均匀，上下翻拌，不让面粉起筋。
步骤 4/10
蛋白霜分三次加入蛋黄液中，快速翻拌均匀，倒入模具中，震两下，让大气泡震掉。
步骤 5/10
烤箱预热，放入蛋糕液，一百五十度烤八十分钟。
步骤 6/10
蛋糕烤好后，快速拿出摔两下，倒扣（发现燃气灶的架子很好透气）让水汽全部散掉。
步骤 7/10
完全冷却后脱模。
步骤 8/10
来几张详图
步骤 9/10
高度！
步骤 10/10
反面没有下塌