步骤 1/17
绿豆洗干净 用开水泡起 等自然冷却 盖上盖子 夏天放冰箱冷藏一个晚上
绿豆糕
一只孤独的月
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美食故事
喜欢纯纯的绿豆味道
食用材料
去皮绿豆
260克
或不去皮绿豆
280克
黄冰糖（按个人口味）
约拳头大小一个
玉米油
80克
步骤 2/17
如果是去皮绿豆 洗干净 直接冷水泡起 放冰箱冷藏几个小时
步骤 3/17
第二天 手动给绿豆搓皮 盆里放水皮会上浮冲掉皮 选出去皮绿豆 反复操作 直到都去完皮 （用去皮绿豆忽略这一步）
步骤 4/17
去皮绿豆放水 按煮饭键 水比煮饭多点 水多点好过筛 只是炒的时间长些
步骤 5/17
时间到搅拌均匀成泥 水如果觉得少了 可以加些开水搅拌一下 放着自然凉一下
步骤 6/17
不粘锅里放玉米油 要没有气味的色拉油呀 再过筛 直接过筛到不粘锅里 过筛过的比搅拌机打的口感更细腻
步骤 7/17
加入黄冰糖 小火炒 全程小火 边缘 锅底要不停用耐热硅胶铲 铲 翻拌 以免糊底
步骤 8/17
这样沿着边缘 铲拢 动作轻柔 锅底的也铲的翻面一样的 就是不停的翻拌
步骤 9/17
炒到这样 抱在一起了 就差不多了 因为等冷了还会干些的 放着自然稍冷一下
步骤 10/17
分成25克一份的等份 放克称上 放一个称好 归零再继续称另一个 反复操作 直到都称完
步骤 11/17
普通面粉烧熟 干锅炒 稍微有点黄 就是炒好了 过筛到盆里 备用
步骤 12/17
准备模具 我这里用的50克的月饼模 其他方形的都是可以的 表示方形的更好看
步骤 13/17
拿起一个绿豆陀 底下粘熟干粉 防粘 最好用干粉 刷油不好操作 而且油呼呼的 影响口感
步骤 14/17
放进模具里 粉底朝下 均匀的压紧实
步骤 15/17
脱模 摆放密封盒里或有盖（放冰箱防止串味还有延长保存时间）的碗啊 盆啊 都可以 放冰箱冷藏
步骤 16/17
每次拿 盖子上总是有一层水汽 用干净的干毛巾擦干 有利于保存和口感
步骤 17/17
咬一口 冰冰凉的 沙沙细腻的口感 瞬间幸福感爆棚
小贴士：
这里我上了两种绿豆的重量不同 因为我用的小号不粘锅 这个自己去皮的 量刚刚好 多了不好炒 用去皮的绿豆280克就多了点 不好翻拌 如果是大锅忽略 都用280克就好 冰糖一开始炒 就加进去 炒到后面尝一点 少了再加也可以的