步骤 1/18
去皮绿豆放入水中浸泡6个小时以上。
绿豆糕
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美食故事
夏天非常适合吃绿豆糕，属于消暑小食。做好后放入冰箱冷藏后品尝，冰凉爽口，满嘴的奶香味和绿豆的香味。
食用材料
去皮绿豆
400克
牛奶
500克
细砂糖
100克
麦芽糖
100克
玉米油
100克
步骤 2/18
浸泡好后用清水冲洗几遍，捡去坏的绿豆。
步骤 3/18
放入蒸锅蒸30-40分钟，蒸至用手可以轻松捏碎。
步骤 4/18
分次取适量蒸好的绿豆，放入破壁机中，加入适量的牛奶。
步骤 5/18
启动破壁机打至细腻。
步骤 6/18
放入不粘锅中。
步骤 7/18
分次少量加入玉米油。
步骤 8/18
每次炒至均匀后再加入下一次玉米油。
步骤 9/18
加入细砂糖和麦芽糖。
步骤 10/18
炒至绿豆沙成团。
步骤 11/18
将炒好的绿豆沙平均分成20份。
步骤 12/18
取一份揉圆。
步骤 13/18
放入学厨75克月饼模具中。
步骤 14/18
放在硅胶垫上稍用力压。
步骤 15/18
脱模后绿豆糕就做好了。
步骤 16/18
成品图。
步骤 17/18
很可爱的绿豆糕。
步骤 18/18
冷藏后口感更好。
小贴士：
1. 打绿豆沙时牛奶不用放很多，破壁机可以打起来就可以。 2. 绿豆糕做好后冰箱冷藏，口感更好。 3. 做好后的绿豆糕最好密封保存，避免表面吹干。