步骤 1/32
绿豆糜：将脱皮绿豆倒入碗中加入水浸泡4小时以上
桂花绿豆糕&抹茶绿豆糕
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美食故事
细腻无比的绿豆，黄油与桂花碰撞的花火在舌尖上舞动着，还有茶味浓厚却与涩完全没有任何的关联，搭配的香气四溢的红豆沙简直让人回味无穷！
食用材料
脱皮绿豆
500g
水
膜过绿豆4cm
桂花绿豆糕
（大约19个）
绿豆糜
一半
糖
180g
干桂花
10g
黄油
50g
抹茶绿豆糕
（大约23个）
绿豆糜
一半
糖
180g
抹茶
10g
牛奶
15g
黄油
50g
红豆沙
115g
植物油（刷月饼模具）
一小蝶
步骤 2/32
将浸泡好的的绿豆过滤水放在蒸笼里大火蒸20分钟
步骤 3/32
蒸熟的绿豆立即用筛网过筛
步骤 4/32
过筛之后的样子
步骤 5/32
桂花绿豆糕：取一个不粘锅，中小火融化黄油
步骤 6/32
加入绿豆糜
步骤 7/32
加入糖
步骤 8/32
加入桂花
步骤 9/32
翻炒均匀至能沾紧然后一碰就碎的状态出炉
步骤 10/32
倒入旁中保鲜膜贴面冷却
步骤 11/32
将冷却好的绿豆称好，一个为30g
步骤 12/32
取一个绿豆团，月饼模具刷上油
步骤 13/32
将绿豆捏紧放进模具压紧
步骤 14/32
脱模
步骤 15/32
以此类推，桂花绿豆糕完成
步骤 16/32
抹茶味：将抹茶粉加入牛奶搅拌至无颗粒
步骤 17/32
取一个不粘锅，中火融化黄油
步骤 18/32
加入绿豆糜
步骤 19/32
加入糖
步骤 20/32
加入抹茶液
步骤 21/32
翻炒均匀至能沾紧然后一碰就碎的状态出炉
步骤 22/32
倒入旁中保鲜膜贴面冷却
步骤 23/32
将冷却好的绿豆称好，一个为25g
步骤 24/32
红豆沙称好每5g为一份
步骤 25/32
取一个绿豆团压扁
步骤 26/32
放上红豆沙
步骤 27/32
包紧
步骤 28/32
月饼模具刷上油，将绿豆捏紧放进模具压紧
步骤 29/32
脱模
步骤 30/32
以此类推，抹茶绿豆糕完成
步骤 31/32
合照
步骤 32/32
超级好吃，老少皆宜
小贴士：
1.绿豆糕是一款很精细的小点心，它让人咬一口满嘴留香入口即化的感觉，细腻清香的感觉让人回味无穷！ 2、做点心之前，要非常有耐心，要细心，才能把绿豆糕做好，绿豆糕过筛比较费时间，刚出炉的绿豆容易过筛，可以取一个密度大一点的筛网，再用擀面杖压很容易就过筛。 3.如果不喜欢黄油的味道可以换成植物油，但是黄油和桂花有着一种很奇妙的融合，建议不要舍去，可以一般植物油一半黄油。 4.做好的绿豆糕可以立即食用，但是冷藏2个小时以上风味更加哦。