步骤 1/6
将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油，枣泥，牛奶搅拌均匀，筛入低粉，用“z”字手法拌匀，混合到很细腻的状态
枣泥蛋糕（6寸）
三味线
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食用材料
枣泥
100克
低粉
40克
玉米油
20克
牛奶
30克
鸡蛋
3个（每个约60克）
白糖
20克
柠檬汁或白醋
几滴
步骤 2/6
蛋清中加几滴柠檬汁或白醋，白糖分三次加入，蛋清打到鱼眼泡状态加入1/3白糖，打发到细腻点状态再加1/3的白糖，打发到有小纹路状态加入剩下的白糖，最后打发几圈提起打蛋器有小尖角即可
步骤 3/6
蛋白分三次和面糊混合均匀，用切拌的手法，切拌均匀，倒入模具轻轻晃动几下，让面糊表面平整，再震两下
步骤 4/6
烤箱提前预热，上下火150度烘烤50分钟
步骤 5/6
取出震出热气，倒扣晾凉脱模
步骤 6/6
浓浓的枣香味，香甜可口(❁´︶`❁)