步骤 1/5
先将蛋黄糊调好:8个蛋黄加入40g糖搅拌均匀,然后加入125g牛奶搅拌均匀,再加入120g玉米油搅拌均匀,最后加入180g低筋面粉搅拌均匀,备用。(注意每次都搅拌均匀,面粉我没有过筛,也没找到打蛋器,用筷子搅拌的,不是很均匀。如果过筛的话,效果会更好(✪▽✪))
准备无水无油的盆,打发蛋白前滴入5-6滴柠檬汁。(柠檬汁能使蛋白更稳定,没有柠檬汁,白醋也可以。)
蛋白用电动打蛋器低速打至呈现鱼眼泡状,然后第一次加入40g糖中速打发1分钟。
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5