步骤 1/15
准备好材料
十寸戚风蛋糕
一泪妆欢
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美食故事
松软可口，天天吃不腻
食用材料
鸡蛋
8个
低筋面粉
140克
牛奶
100克
玉米油
50克
白糖
130克
柠檬汁
几滴
步骤 2/15
先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
步骤 3/15
加入蛋黄，搅拌均匀
步骤 4/15
筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
步骤 5/15
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
步骤 6/15
再加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡
步骤 7/15
提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
步骤 8/15
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀
步骤 9/15
把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
步骤 10/15
翻拌或上下拌匀
步骤 11/15
把拌匀的蛋糕糊倒入学厨十寸蛋糕模具中，端起模具的两端，轻轻震几下，震出大气泡
步骤 12/15
放入预热好的烤箱，上下火155度，下层烤55分钟，具体还是要根据自家烤箱的脾气为准
步骤 13/15
烤好马上取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模
步骤 14/15
成品图
步骤 15/15
图二