步骤 1/14
200克榴莲用勺子碾成泥。
榴莲蛋糕（12连模）
雨晨
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美食故事
榴莲控不能错过的一款蛋糕，满满的全是榴莲，超级好吃，因为是自己吃的，所以我塞了很多的榴莲，湿性太大了，烤出来的榴莲蛋糕有点回缩了，可是自己吃的，就要这么任性，就要多多的榴莲才好吃呀。
食用材料
鸡蛋
3个
低筋面粉
100g
纯牛奶
50g
白糖
40g
玉米油
20g
榴莲
200g
盐
1g
步骤 2/14
蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油，盐。
步骤 3/14
搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。
步骤 4/14
加入榴莲泥翻拌均匀。
步骤 5/14
蛋清盆中分三次加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
步骤 6/14
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
步骤 7/14
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
步骤 8/14
将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。
步骤 9/14
放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。
步骤 10/14
榴莲肉太多了，有回缩。
步骤 11/14
出炉立即拿出来放晾网上。
步骤 12/14
成品图。
步骤 13/14
成品图。
步骤 14/14
成品图。
小贴士：
1.不介意丑的话，可以放多点榴莲肉，要不榴莲肉要减少一半。 2.这个配方刚好烤一盘12连模。