步骤 1/7
先把油烧热后倒入低筋面粉搅拌均匀
蛋糕胚10寸/8寸
菜谱_2ivqy
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食用材料
低筋面粉
150g/90g
玉米油
90g/60g
鸡蛋9个/6个
约50-60g每个
糖
80g/60g
柠檬汁
几滴
盐
2g
牛奶
110g/80g
步骤 2/7
8个蛋黄和一个全蛋放在一起搅拌均匀
步骤 3/7
蛋白加上柠檬汁和2g盐
步骤 4/7
蛋清分打发时分三次加入白糖，直到蛋白打发到一定硬度，有硬性弯钩才行。
步骤 5/7
蛋白分三次伴入蛋黄液中，象炒菜一样翻着拌匀。
步骤 6/7
烤箱预热，上下130度烤45分钟，烤到30分钟后上面加锡纸防止上皮颜色太深。
步骤 7/7
烤完后立即倒扣，凉了后脱模，可切块吃，也可做蛋糕坯子抹上打发好的淡奶油做成生日蛋糕。