步骤 1/7
1、瘦肉洗净切丝，加0.5g盐、1g淀粉、适量料酒抓匀，腌10分钟后焯水
皮蛋瘦肉粥的做法
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美食故事
吃腻了煎炒烹炸的大菜，您是否怀念记忆中清粥小菜的滋味？
看似简单，却舒爽顺口，个中滋味萦绕齿颊，隽永绵长，不论何时回味，都不会褪色和黯淡。
喝一口大米粥，挖一筷子流着油的溢流香咸蛋黄，简简单单的搭配不经意间构成幸福的味道。
这种纯粹的享受时刻，常常出现在一个阳光的早晨，一个下班的傍晚，再或者，只是一个休息的午后。
食用材料
大米
150g
瘦肉
100g
皮蛋
1个
小葱
1根
盐
1g
淀粉
1g
姜丝
少许
油
少许
料酒
适量
步骤 2/7
2、大米洗净，加0.5g盐、少许油搅匀，静置10分钟
步骤 3/7
3、皮蛋切成小块备用
步骤 4/7
4、小葱切碎备用
步骤 5/7
5、锅中加水煮开，放入大米煮20分钟，这时粥开始变稠
步骤 6/7
6、加入皮蛋和瘦肉，继续煮10分钟至浓稠
步骤 7/7
7、放入姜丝和葱末，完成~
小贴士：
1.最好用里脊肉，这样煮出来肉更嫩滑。2.肉焯水一可以去掉血沫，二是这样煮粥的过程中不会有浮沫。3.水米的比例为12:1，煮出来的比较浓稠，可根据个人喜好调整比例。4.因个人口味不是很重，整个过程用盐1g，盐的量依个人口味调整。