步骤 1/7
准备食材～
皮蛋瘦肉粥
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美食故事
又到了吃粥的季节啦，夏季和冬季是我最爱喝粥的季节～
一碗营养小粥搭配一小份泡菜，足够丰富你的早晚餐～
食用材料
大米
适量
糯米
适量
皮蛋
2-3颗
猪肉糜
适量
小葱
适量
香油
适量
鸡粉
适量
老姜
1个
料酒
适量
步骤 2/7
大米和糯米各一半洗净，用清水浸泡1小时，倒掉水后用香油拌匀～
步骤 3/7
小葱切粒，皮蛋剥壳切粒，老姜用刀拍一下～
步骤 4/7
锅中做水，放入拍烂的老姜，大火烧水，水开后，放入肉糜，料酒～
步骤 5/7
待水再次烧开，放入皮蛋粒和米，搅拌一下。待粥煮开后，转小火煮半小时左右～
步骤 6/7
煮制米粘稠，丢弃老姜，加点鸡粉，就可以关火啦～煮制期间最好不要离开，要经常搅拌，避免糊锅～
步骤 7/7
放入小葱，搅拌一下就可以啦～
小贴士：
1.一半大米一半糯米是粥粘稠的关键～ 2.浸泡米，可以使米膨胀，煮起来不仅节省时间还能使粥口感更好，更酥～ 3.冷水下锅煮米，粥容易糊锅。开水下锅煮米，粥不易糊锅～ 4.肉糜和皮蛋可以在下锅前加点水，搅拌均匀，下锅就不容易黏在一起啦～