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醇香酥脆的曲奇饼干

柠檬不萌 柠檬不萌
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美食故事

很多人都喜欢吃曲奇饼干,可以作为办公室小零食,补充能量。方便携带,还可以作为伴手礼送给亲友。这样一块小小的饼干,不仅给我们带来的美好的味觉体验,还能作为小礼物来代表心意。

食用材料

黄油 120克 细砂糖 25克 糖粉 35克 细盐一小点即可 不到1克 蛋黄1个 16克 淡奶油 30克 低筋面粉 165克 奶粉 18克

步骤 1/15

黄油切成小块,室温软化,气温低的话,可以用热吹风辅助软化,不要融化。准备好食材,粉类,淡奶油,1个蛋黄。

步骤 2/15

黄油软化到可以轻松摁压的程度。4、用打蛋器把黄油搅拌匀,无需打发。

步骤 3/15

倒入细砂糖和糖粉,先压拌一下让糖粉融入到黄油中,之后开启电动打蛋器打发到黄油发白,而且比较蓬松

步骤 4/15

蛋黄和淡奶油混合均匀。分多次倒入到打发的黄油中,每一次都要打匀后再倒,大约3-4次。

步骤 5/15

筛入低筋面粉和奶粉的混合物。

步骤 6/15

用刮刀,切拌和压拌的方式,让面粉融合黄油。直到无干粉,且成团。

步骤 7/15

曲奇枪放好花片

步骤 8/15

放入适量的曲奇面团,安装好

步骤 9/15

挤到烤盘上即可,这里需要注意一下,尽量直接挤到烤盘上,如果垫油纸的话,会导致曲奇花离模失败,油布的话相对好些,如果油布也不好操作的话,就尽量挤到烤盘上吧。

步骤 10/15

补充曲奇面团的话,是打开上部的盖子,放入适量面团,再调整好压片的位置,旋紧盖子即可,换花片的话,只要拧开前端的盖子,就可以替换了。其他花片的形状。

步骤 11/15

提前预热烤箱,170度,12分钟左右。边缘上色即可。尽量烤的时候,多隔着烤箱门观察曲奇上色情况。烤箱不同,请根据自家烤箱调整温度时间。

步骤 12/15

出炉稍微晾一下,就可以放到晾网上晾凉后密封保存。

步骤 13/15

成品

步骤 14/15

香酥美味,曲奇枪事倍功半

步骤 15/15

美味
小贴士:

1、黄油软化到无硬心,轻松可以摁压的状态。冬天可以用微波炉或者热吹风辅助软化,但是别融化了。2、盐的量一定要少,不要放多。3、打发的时候,状态把握好,不要过度的打发,倒入蛋奶混合液的时候,也要分次加入,混合后再继续加,不容易油水分离。4、曲奇枪做曲奇,尽量直接挤到烤盘上,这样和底部的粘性大,曲奇花容易离模。5、烤制时间温度,供参考,多观察状态,否则容易糊掉。

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