步骤 1/17
准备好食材及工具，“裱花嘴”我用的三能SN7142，18齿。
原味曲奇饼干
凌邪
4.4万+ 浏览|
589 收藏
美食故事
中秋将至，不会做月饼就做了这款图形美观，浪漫优雅的曲奇饼干，唯有美食不可辜负。(^_^)
食用材料
黄油
75克
低筋面粉
100g
鸡蛋
20g
糖粉
35g
三能裱花嘴18齿
个
步骤 2/17
黄油切小块，室温软化。(室温自然软化即可)
步骤 3/17
将鸡蛋用筷子打散备用。
步骤 4/17
黄油用手指按一下，很轻松的就能按到底，这时就可以加入糖粉。
步骤 5/17
加入糖粉后，用电动打蛋器稍作搅拌，避免启动打蛋器时 糖粉飘起来，打至顺滑。
步骤 6/17
打至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，这时加入三分之一的蛋液，继续电动打蛋器打发，打至黄油和蛋液完全融合。
步骤 7/17
打至如图时再加入三分之一的蛋液，同样打至蛋液和黄油完全融合。
步骤 8/17
最后将蛋液全部加入，电动打蛋器继续中速打发。
步骤 9/17
打至黄油体积蓬松，颜色发白，类似奶油霜状即可。
步骤 10/17
筛入低筋面粉。(一定要过细筛)
步骤 11/17
用硅胶刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法，翻拌至均匀，且无干粉。(从底部往上翻，不要画圈搅拌，避免面粉起筋。)
步骤 12/17
准备裱花袋，和裱花嘴，将裱花嘴放入裱花袋里。(用一次性裱花袋也可以)
步骤 13/17
将做好的面糊装入裱花袋中，准备好烤盘。(我的烤盘是不粘模具，如果不是这种需要再烤盘上垫一张锡纸或者油纸)
步骤 14/17
挤入烤盘中，并间隔缝隙，(手法:手握裱花袋，垂直的往下挤，挤到自己想要的大小时停止，将裱花袋转个圈，裱花袋里面饼干糊自然和挤出来的饼干断开)
步骤 15/17
烤箱提前170度预热，之后将烤盘入烤箱中层上下火170度烤18-20分钟。(烤箱温度及时间要根据自家烤箱的移功能另定)注意观察颜色。
步骤 16/17
稍微晾一会取出装入饼干碗中，即可食用，宝贝最爱，而且他喜欢烤的火候偏大一点点。(如果不喜欢的火大的话，可以适当减少时间，烤到自己想要的程度即可取出)
步骤 17/17
香酥，宝宝爱吃，(^_^)
小贴士：
我的这个量做出22块曲奇饼干，食材量可以按照比例增减。
推荐菜谱
查看更多>>-
自制午餐肉，做法简单，不含任何添加剂
怡大人?
589 收藏
-
手工自制健脾胃祛湿糕
出售本人
589 收藏
-
手工牛杂糖
陌箫萧
589 收藏
-
原味曲奇饼干
凌邪
589 收藏
-
鲜香脆爽的笋肉盒子or月亮盒子 :)
封印
589 收藏