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仿蛋筒曲奇饼干

你是偶谁呀 你是偶谁呀
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美食故事

一个月总有那么几天,女孩子不能吃冷饮,还特别想要吃甜食,这款饼干刚刚好呀,造型上可爱到爆,视觉上心里拔凉,嘴巴里超级享受,真的好极了!

食用材料

黄油 55克 鸡蛋液 30克 低粉 130克 细砂糖 40克 抹茶粉 2克

步骤 1/15

此图是我的构思图,建议制作前看看;

步骤 2/15

提前将黄油室温软化,非液体状态;

步骤 3/15

倒入细砂糖,用刮刀稍微搅拌均匀;(防止打发飞溅)

步骤 4/15

用电动打蛋器先慢速再中高速打发至体积膨大,呈羽毛状即可;再分多次倒入鸡蛋液,每次充分打发后再加入下一次;(充分打发再加入下次是为了防止水油分离)

步骤 5/15

筛入低筋面粉、奶粉,用切拌或者压拌的方法将面团混合至无干粉面团后;

步骤 6/15

往一半面团倒入抹茶粉;

步骤 7/15

分别揉成团放入冰箱冷藏或冷冻成不粘手也不太硬的面团即可;

步骤 8/15

分别擀成3~4mm左右的面片;

步骤 9/15

分别擀成3~4mm左右的面片;

步骤 10/15

再切出几个三角形;

步骤 11/15

移入垫有油纸的烤盘中;

步骤 12/15

将剩余面团揉成小球叠加摆放成三角形至底边即可,这样这个蛋筒初略完成了;(如果粘不上,也可在粘连处刷上少许蛋清)

步骤 13/15

在用刮板或水果刀轻轻在三角形睡面片上刻出纹路,这样蛋筒更逼真;

步骤 14/15

放入预热好的烤箱170度烘烤25分钟左右,边缘金黄即可,避免上色太深也可后五分钟盖上锡纸;

步骤 15/15

烘烤完后,倒入晾网上晾凉即可;
小贴士:

1、注意室温太高制作过程容易出油; 2、黄油也可无需打发,但鸡蛋液多次放入并充分搅均,最好不要忽略; 3、烘烤时间仅供参考,也可烘烤完毕后继续在烤箱内多焖几分钟;

仿蛋筒曲奇饼干 饼干

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