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香菇虾酿鹌鹑蛋

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美食故事

有时候懒得烟熏火燎做大菜,就研究一下简单快捷又颜值在线的菜品,即省时省力又营养健康,还能让吃饭困难症的熊孩子眼前一亮。这道香菇虾酿鹌鹑蛋采用蒸的方法,不用什么花哨的调料,原汁原味就把鲜虾香菇和鹌鹑蛋的营养保留到极致。保留食材得营养,口感鲜美,低脂健康。

食用材料

鲜香菇 150g 鲜虾 150g 鹌鹑蛋 90g 香葱 5g 5g 2g 淀粉 5g 生抽 10ml 纯净水 30ml

步骤 1/10

首先准备好做菜所需食材:鲜香菇、 鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用

步骤 2/10

用小水果刀将香菇去根,香菇芯儿划井字花刀,方便入味儿

步骤 3/10

将鲜虾去壳,在案板上剁成虾绒,放盐调味备用

步骤 4/10

将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中,用小勺往香菇芯儿里塞虾绒,中心位置留凹口

步骤 5/10

往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋

步骤 6/10

蒸锅放入清水烧开,将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右

步骤 7/10

定时关火,开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒,将香菇鹌鹑蛋换盘摆好,盘子里汤汁别倒哦,下一步要用

步骤 8/10

炒锅中火热锅,倒入刚才蒸香菇盘子里的水,加少许纯净水烧开后,下水淀粉勾薄芡,生抽调味儿

步骤 9/10

长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面

步骤 10/10

清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了,撒入香葱装饰,就可以端上桌哄娃儿了
小贴士:

小贴士:买香菇时尽量挑选大小均匀,且伞内凹比较深的,伞面颜色平滑统一的香菇,这样放鹌鹑蛋液时更容易定型不侧翻。

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