步骤 1/14
先制作南瓜馅料，南瓜去皮去籽切块提前隔水蒸熟，然后用工具压成南瓜泥
南瓜挞
若颖.
22.1万+ 浏览|
3.1千+ 收藏
美食故事
现在的南瓜品种真是多，无论是依照口感还是产地区分，能够有些名气叫的上口的有俗称的金瓜、板栗南瓜、贝贝南瓜等等等等，总之现在的南瓜好吃的可以媲美水果了。
食用材料
挞皮部分：黄油
80克
糖粉
40克
杏仁粉
20克
低筋面粉
120克
蛋黄
1个
南瓜馅：南瓜
200克
白糖
30克
全蛋液
50克
淡奶油
100克
步骤 2/14
再加入白糖混合均匀
步骤 3/14
接着加入鸡蛋搅拌均匀
步骤 4/14
加入淡奶油继续搅拌均匀
步骤 5/14
南瓜泥馅料就完成了。
步骤 6/14
接下来制作派皮部分，首先将软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积蓬松颜色变浅。然后加入蛋黄
步骤 7/14
继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
步骤 8/14
再加入过筛的低筋面粉、杏仁粉，用手揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏大约半个小时，因为不冷藏面图有点粘手
步骤 9/14
冷藏后面团比较成型，不粘手容易塑形。
步骤 10/14
案板上撒少许干粉，取出冷藏好的面团，用擀面杖擀开成圆形面片
步骤 11/14
然后把面皮放下披萨盘中塑形，底部和边缘要铺满，薄厚要均匀
步骤 12/14
用叉子在挞皮的底部叉上一些孔，防止挞皮烤的时候鼓起来。接下来我们先把挞皮烤一下，烤箱提前预热好，上下火160度烤20分钟，直到派皮表面金黄色，烤的时候要注意上色情况，感觉上色有点重可以盖一层锡纸，因为稍后抹上馅料还要再烤一次。
步骤 13/14
将南瓜泥馅料倒入挞皮中，涂抹均匀并刮平表面，烤箱提前预热好，上下火160度烘焙20分钟即可。
步骤 14/14
出炉后等南瓜挞冷却后筛上防潮糖粉，稍作装饰切块就可以分享啦。
小贴士：
南瓜看你选的什么品种的，因为品种不一样，南瓜干湿效果也不一样，所以后面加奶油和蛋液时酌情添加，南瓜馅料最终调好的效果是黏稠，提起搅拌工具不低落的状态。
