步骤 1/18
用料
全麦苏打饼干
_你的阿姨♡
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美食故事
做了不少饼干，还从来没做过苏打饼干。所有的饼干中，最受欢迎的是酥脆的饼干，油多，酥到掉渣。脆硬的饼干只有喜欢磨牙的人才乐意接受。苏打饼干最没市场，既没什么油分，不香，也没什么糖分，不甜。而全麦饼干，一向都不被看好，不管是酥还是硬，那种粗粗的口感没几个人喜欢。即便是嚷嚷着要尝试全麦的人，在一尝之后，便再也不看一眼。
而这款苏打饼干，全麦，无油，酵母版，看着就让人忍不住跃跃欲试。没指望旁的人接受，只
食用材料
中筋粉
40克
全麦粉
60克
黄油
15克
水
45毫升
干酵母
5/8小勺
盐
1/4小勺
糖粉
1/8小勺
小苏打
1/8小勺
步骤 2/18
将所有材料倒入大碗
步骤 3/18
揉15分钟，成均匀面团
步骤 4/18
放入碗中，封上保鲜膜，发酵约20分钟
步骤 5/18
面团轻微涨发
步骤 6/18
擀成长方形
步骤 7/18
折三折
步骤 8/18
再次擀开，折三折，此动作一共重复3次
步骤 9/18
将面团擀成厚约0.25厘米的薄片
步骤 10/18
切成小方块
步骤 11/18
放入烤盘中
步骤 12/18
用叉子在表面叉孔，喷水，发酵20分钟左右，至厚度约0.4厘米左右
步骤 13/18
烤箱通电，长按开关键，所有键亮
步骤 14/18
选择上下火，设置温度170度，
步骤 15/18
设置时间为15分钟，进入预热
步骤 16/18
预热结束，放入烤盘，
步骤 17/18
关上烤箱门，烤约10分钟左右
步骤 18/18
饼干烘透干脆，出炉
小贴士：
和面时，用水量需酌情添加，以免面团过于湿润。 烤好的饼干需密封保存，以免受潮变软。 吃的时候也可以根据自己口味夹馅食用。
