步骤 1/9
准备食材
两吃芥蓝
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食用材料
芥蓝
250g
胡萝卜
50g
葱
5根
鸡蛋
1枚
蒜瓣
3粒
虾皮
1小把
蚝油
一勺
蒸鱼豆豉
1勺
盐
1调料勺
糖
1调料勺
香油
4-5滴
步骤 2/9
芥蓝切段，叶子切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，葱白切段，葱叶切花
步骤 3/9
胡萝卜和芥蓝烫熟放凉开水里
步骤 4/9
鸡蛋加半勺蚝油打散
步骤 5/9
热锅下油鸡蛋炒半熟盛出备用
步骤 6/9
另起锅炒芥蓝叶子
步骤 7/9
倒入鸡蛋，炒碎
步骤 8/9
调酱汁：一勺蒸鱼豆豉、半勺蚝油、糖、盐，加点温水调均
步骤 9/9
将酱汁均匀地倒在芥蓝上，鸡蛋叶子上少一点，撒上虾皮、葱花。
锅里少许盐爆香葱段，等焦黄后捞出，爆香蒜末，淋在芥蓝上，滴几滴香油，吃的时候搅拌一下即可
小贴士：
炒叶子的鸡蛋里加了蚝油，而且也比较吸盐，炒的时候不要加盐，倒酱汁的时候也是这边少一点
