步骤 1/9
牛肉冷水起锅煮开，这样可以更好的把牛肉里的血水清洗！
青笋牛肉
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美食故事
牛肉含铁量高、蛋白质丰富、还是要多吃一些的！我家牛肉从来都是炖一锅，分三份！三种吃法！简单、营养！
食用材料
牛肉
800g
植物油
50g
生抽
4g
大葱
1根
盐
5g
清水
450g
老抽
少许
冰糖
10g
蚝油
一大勺
姜
10g
蒜
10g
花椒
20颗
大料
2朵
香叶
4片
桂皮
1小段
豆蔻
5颗
茴香
少许
青笋
200g
步骤 2/9
所有调料备好
步骤 3/9
调料备齐
步骤 4/9
焯水后的肉再拿清水洗净、沥干水分，热锅冷油开始煸炒！把肉里的水分煸炒出来、一定要炒干水分！
步骤 5/9
加料酒、葱姜蒜继续炒！大概一分钟已经可以闻到香味了
步骤 6/9
依次加入冰糖、生抽、老抽、蚝油、上色调味
步骤 7/9
炒好后，准备炖锅或者砂锅、或者高压锅、依自家爱好，一次添够水开炖（我家一直都是电炖锅慢炖肉，我觉得更香）
步骤 8/9
如果是炖锅，一般都要三个小时以上，可以预约中午炒好，晚上吃，或者晚上炒好，预约好早上开炖，中午回来吃！
步骤 9/9
做好后，我都是分一份油一些的烩菜、土豆、白萝卜、南瓜、青笋、想吃什么烩什么，加一勺汤烩菜，喜欢辣的再加几个辣椒，一盘硬菜配米饭，很营养健康！再分一份带少汤汁的冷冻，哪天吃拌面，炒一个素的番茄酱加一勺牛肉，很香的！最后全部的汤和牛肉拿保鲜盒装好，红烧牛肉面，给一勺这样的浇头再烫两根青菜，一勺辣椒酱，十分钟就搞定一顿饭！毕竟做一次也麻烦，最后总结，一肉三吃，营养省事
小贴士：
我家人都喜欢吃炖的较烂的肉，尤其牛肉肉丝粗，我有时候会炖四个钟，电炖盅不失水，保留最好的味道，还好掌握水量，我一直用！个人觉得如果不健身的人选择牛腩更好，有肥有瘦有筋全部炖烂吃面很香
