步骤 1/17
取面粉770克盛入盆中，边加水边搅拌，将面粉拉成絮状。
河北风味茴香菜火烧
王俊凯
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美食故事
这个河北风味的菜火烧，是我从婆婆那里学来的，婆婆告诉我：她小时候她娘经常给她们烙菜火烧（婆婆是河北沧州人，今年90岁了），现在不知道老家的人还做不做这个火烧吃了。我们家不想炒菜的时候，也会做这个茴香菜火烧吃，而且家里人都喜欢吃，包括我带的小可爱也非常喜欢吃。
食用材料
面粉
770克
清水（和面用）
488克
茴香
1000克
清洗干净的鸡蛋
7个
食用油
50克
蔬之鲜
4克
盐
9克
步骤 2/17
把拉成絮状的面揉成面团，盖盖静置一边，醒一会。
步骤 3/17
醒面的时候我们来做馅，茴香摘洗干净，切细，装入合适的容器中。
步骤 4/17
热锅烧油，把油温烧至八成热时，泼在茴香上。如果家里有熟油直接倒入也可。
步骤 5/17
加入蔬之鲜，加入盐，搅拌均匀即可。
步骤 6/17
将面团搓成长条，分成大小均匀的剂子。我的一个剂子是80克。
步骤 7/17
取一个剂子揉成如图所示的园饼。擀成大点圆饼。再取一个剂子，同样方法擀。
步骤 8/17
擀好的两个饼胚，其中一个要稍微大一点。
步骤 9/17
取四勺（喝汤用的汤勺）馅均匀的摊开在饼胚上。
步骤 10/17
去一个洗干净的鸡蛋，磕破大头，剥开口，用筷子搅拌，目的是为了把蛋黄搅散。
步骤 11/17
把搅拌过的鸡蛋撒在馅上。
步骤 12/17
盖上另一张大的饼，把边缘压紧粘好。
步骤 13/17
平底锅烧热，把饼放入锅中开始烙制。全程小火。
步骤 14/17
烙至两面上火即可。
步骤 15/17
好吃的茴香菜火烧就做好了，一切四码入盘中就可以开动了。这些量我总共烙了七个。
步骤 16/17
很漂亮吧！来一块吧！嘿嘿！
步骤 17/17
成品。
小贴士：
婆婆说茴香本身就是一种药食两用的食材，不需要过多的调料，否则会影响它本身的性质。
