步骤 1/8
面粉+水 揉成光滑面团 盖上保鲜膜 醒发20分钟
猪肉芹菜水饺
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美食故事
猪肉芹菜水饺是家里人最爱吃的饺子 孩子从小只爱吃饺子皮 不爱吃内陷 尝试了很多种 只有这个吃了以后他就喜欢上了 每周都要吃 所以分享给大家
食用材料
猪肉馅
300克
小西芹
200克
生姜
半个
小香葱
3根
面粉
适量
水
适量
盐
一小勺
鸡精
一小勺
生抽
适量
耗油
适量
十三香
适量
胡椒粉
少量
花椒
少量
食用油
适量
香油
适量
步骤 2/8
猪肉用料理机搅拌成肉末 这次我直接买的成品肉馅8瘦2肥的
步骤 3/8
小西芹、小香葱、生姜洗净 切成细末 也可以用电动碎菜机
步骤 4/8
肉馅内放入小西芹、小香葱、生姜、生抽、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、耗油
步骤 5/8
食用油内放入花椒爆香 倒入第三步中 搅拌均匀再加入少量香油
步骤 6/8
醒好的面团揉成细长条 切成小剂子 并杆成中间厚四周薄的饺子皮
步骤 7/8
开始包饺子啦！ 按照自家包饺子方法就好了
步骤 8/8
开吃啦！
小贴士：
如果芹菜用碎菜机切碎的话 要先将芹菜末挤出水份再放入肉馅中 我家吃饺子太频繁了 所以我买的碎菜机 做饺子内陷太合适不过了 花椒爆香后 热油泼肉馅中 这样可以把小香葱和生姜的香味激发出来 前提是先不要和肉末混合拌匀 不然就没办法泼热油 如果已经搅拌了就等油凉了以后再泼 最后再放一点香油提味 不可省略 小香葱要比一般的大葱味道更鲜美
