步骤 1/7
先将盐烧三文鱼去皮。烤箱预热至200度后，放入三文鱼烤20分钟，切块备用。
烤三文鱼茶泡饭
我是小盲女~
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美食故事
说起治愈系食物，茶泡饭当仁不让，只呼噜呼噜吃的声音，都感觉特别舒服。
食用材料
米饭
200克
水
800毫升
日本煎茶
适量
盐烧三文鱼
1块
紫苏叶
2片
日本腌渍梅子
2粒
木鱼花
30克
昆布
10克
柿种/脆米粒
适量
芥末泥
少许
淡口酱油
少许
步骤 2/7
然后准备出汁。昆布放入水中，加热至65度，关火浸泡1小时后捞出。
步骤 3/7
再将汤汁加热到85度，放入木鱼花，10秒之内过滤至清汤。
步骤 4/7
接下来用开水冲泡煎茶。再加入出汁，二者以5:5的份量混和成茶汤。喜爱茶味浓一点的话，可酌情减少出汁的量。
步骤 5/7
再将梅子去核剁成泥，紫苏叶切丝。
步骤 6/7
盛出的米饭稍稍放凉，放上梅子泥和烤三文鱼。再撒上海苔丝、柿种、紫苏丝，沿碗壁倒入茶汤，稍稍淹没米饭为佳。
步骤 7/7
也可根据个人喜好加芥末泥、淡口酱油调味，一碗简单温和的茶泡饭就做好了。
