步骤 1/10
备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。
面筋炖鱼
鲲鹏展翅
12.1万+ 浏览|
2.5千+ 收藏
美食故事
老大收到一条大鱼，去老大家吃了鱼头炖豆腐之后，又切了一段回来自己焖炖。本来不是想炖豆腐的，但家里没现成的，于是就用面筋配了一下，感觉还是很不错的哦。
食用材料
草鱼
1节
面筋
10粒
玉米油
适量
葱姜
适量
辣椒
适量
辣酱
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤 2/10
锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。
步骤 3/10
然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。
步骤 4/10
再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。
步骤 5/10
不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。
步骤 6/10
用辣酱，生抽，白糖，料酒 调配一份酱汁。
步骤 7/10
再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
步骤 8/10
焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。
步骤 9/10
火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。
步骤 10/10
炖制好之后，洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。
小贴士：
炖煮鱼的时候，水量一次性加足。
