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戚风蛋糕

吧唧吧唧一口~

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食用材料

鸡蛋 3个细砂糖 150-180克无味色拉油 15克纯牛奶 30克低筋面粉 80克香草精少许盐 1.5g 无铝泡打粉 3g 白米醋（或柠檬汁）少许

步骤 1/10

蛋白与蛋黄分开装在无水份的2个大碗内，先将蛋黄打发均匀再加上30克牛奶继续打发。

步骤 2/10

再加入30克沙糖打发均匀。

步骤 3/10

再加入15克色拉油打发均匀。

步骤 4/10

加入80g低筋面粉和3g泡打粉。

步骤 5/10

加入1.5g盐及少许香草精拌匀。

步骤 6/10

打发好的蛋黄浆，稠稠的。

步骤 7/10

另一个大碗的蛋白，（分3次）加入沙糖打发（最好用电动打蛋器），第一次添加米醋或柠檬汁及沙糖。

步骤 8/10

将打发好的蛋白糊分3次加入蛋黄浆内拌匀（不要打圈，用炒菜的手法）。

步骤 9/10

电饭锅胆先涂上一层油，再把蛋糕糊倒入。

步骤 10/10

45分钟后成品出炉。（我家电饭锅带焗蛋糕功能）

小贴士：

白沙糖按个人喜好添加，出炉后马上开盖，但不要马上倒扣蛋糕，先放凉一会再倒扣，这样底部才会完整。

菜谱标签：生日聚会煮下午茶学龄前儿童 4-5岁蛋糕

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