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香酥脆的原味曲奇饼干

夷陵老祖魏无羡

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美食故事

这个菜谱量可以做35个左右，大概28*28方盘2盘的量（也要看挤的大小哈！）

食用材料

黄油 130克糖粉 55克蛋清 30克低筋粉 93克盐 1.5克高筋面粉 67克细杏仁粉 25克

步骤 1/13

将所有材料备好

步骤 2/13

黄油切成小块以后，放入料理盆里室温软化；(必须要软化，后期容易操作！）

步骤 3/13

用电动打蛋器打均匀；

步骤 4/13

筛入糖粉；

步骤 5/13

避免糖粉防溅，可以用硅胶刮刀大概拌几下，继续用电动打蛋器打发，打到黄油变的发白，纹路看起来像是羽毛状；

步骤 6/13

加入蛋清；

步骤 7/13

还是用电动打蛋器打均匀，蛋清与黄油混合初期会有结块，没关系继续打很快便会消失变的细腻；

步骤 8/13

筛入过筛一遍粉类（低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉），加入盐；

步骤 9/13

用刮刀拌均匀，这里一定要注意拌均匀了，做出来的饼干不会有颗粒结块的情况

步骤 10/13

面糊装入装有裱花嘴的裱花袋，平均位置挤入烤盘就可以！挤的时候一边挤一边画圈，烤盘最好垫一层油纸或者油布，也是为了保护烤盘哈，毕竟饼干是高油类，烘烤期间难免会有油哒！

步骤 11/13

入炉烘烤：烤箱中层，上下火加热图片：上火170度下火150度，烤20分钟 750A：上火170度下火140度，烤20分钟，后10分钟开风炉

步骤 12/13

750A：后10分钟开风炉

步骤 13/13

下午茶首选

小贴士：

要注意时间和温度仅供参考，每台烤箱的实际温度都各不相同，烘烤期间建议时不时盯着烤箱看下时刻观察上色，也便于随时调整烘烤的设置！

菜谱标签：香零食饼干下午茶西点甜

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