步骤 1/19
蛋白蛋黄分离。(注意打蛋白的盆必须无水无油)
步骤 1/19
步骤 2/19
步骤 3/19
步骤 4/19
步骤 5/19
步骤 6/19
步骤 7/19
步骤 8/19
步骤 9/19
步骤 10/19
步骤 11/19
步骤 12/19
步骤 13/19
步骤 14/19
步骤 15/19
步骤 16/19
步骤 17/19
步骤 18/19
步骤 19/19
1、配方是一个8寸蛋糕的量。 2、具体糖的量可以根据您个人喜好酌情增减。不建议增减太多,太甜或者太淡,就失去了蛋糕原本的味道。 3、戚风蛋糕最重要的就是蛋白的打发,请一定要按步骤打出硬性发泡状态!如果做出来的蛋糕口感实,不松软,塌陷了,请检查是否都有按照程序做。 4、最后放入粉类混合的时候,一定要快速上下翻拌,拌好后马上放入电饭锅內制作。过度搅拌和放置时间过久,都会导致面糊消泡,做出来的蛋糕发不起来,口感硬。 5、如何判断蛋糕是否熟了:牙签插入蛋糕内,拔出时牙签上不会粘上蛋糕糊,就说明蛋糕已经烤好了。 6、现在的电饭锅内胆一般都是不粘锅的,所以不刷油也没事。 7、切记中途千万不要开锅盖,否则蛋糕肯定塌!别说我没提醒哦。
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