步骤 1/16
鸡翅切块。
沙姜鸡翅
（乌）
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美食故事
沙姜种植在广东、广西、海南一带，可以直接做菜，也可以晒干做干沙姜，可入药也可以在做卤肉时放点它，能去腥增香。比较出名的沙姜菜有广东的化州鸡是用沙姜做鸡肉蘸酱的其中配料增加风味的，海南鸡饭当地人的做法也是加入了沙姜才让鸡饭那么多美味可口的，其他还有沙姜猪手等等。沙姜种在南方，北方不多见，我家炒鸡肉时最爱加点它，味道香一倍。它能把鸡肉的香味激发出来不止，还把沙姜的特殊香味也融合在鸡肉汤汁里，我家女儿最
食用材料
鸡翅
5个
沙姜
1块
姜片
3片
蒜
2瓣
葱白
2根
生抽
1勺
料酒
1勺
蚝油
1勺
步骤 2/16
生姜和沙姜，形状不同。
步骤 3/16
蒜，姜切片，沙姜切末，葱白切粒。
步骤 4/16
调酱汁，生抽1勺，老抽1勺。
步骤 5/16
加入盐。
步骤 6/16
加入蚝油。
步骤 7/16
加入糖。搅拌均匀。
步骤 8/16
大火，炒锅倒油，油热后下姜片。
步骤 9/16
再把姜葱蒜倒入炒香。
步骤 10/16
把鸡翅倒入翻炒均匀。
步骤 11/16
沿锅边淋入料酒。
步骤 12/16
把酱汁倒入。
步骤 13/16
加点水，翻炒均匀。
步骤 14/16
把鸡翅倒入铸铁锅中。
步骤 15/16
中小火，焖20分钟。
步骤 16/16
出锅后撒上葱花即可。
