步骤 1/5
冷水放入猪棒骨，加两勺料酒和几段京葱，水沸后捞出洗净，去浮渣，骨汤备用；
酱大骨
青墨
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美食故事
酱大骨，远看是一名豪迈的汉子，粗粗壮壮、面色红润。
其实，细看也有内涵，肉质鲜嫩、肥而不腻，插一根吸管哧溜一吸——骨髓也是如此美味！
今天就教大家做啃起来很过瘾的酱大骨吧~
食用材料
猪棒骨
两块
京葱
2根
姜蒜
适量
黄豆酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
干辣椒
适量
八角
2个
香叶
2片
桂皮
1块
花椒
适量
草果
适量
步骤 2/5
中火热锅，加少许油，放适量的姜和蒜瓣小火煸炒出香味，加3颗八角、3片香叶、1段桂皮、2g花椒、2颗草果和4个干辣椒继续煸炒香；
步骤 3/5
放入骨筒，加入棒骨汤 ， 没过骨棒骨，加入3勺黄豆酱，2勺生抽、1勺老抽、和15g冰糖，大火煮沸转小火炖煮1.5小时；
步骤 4/5
开盖大火继续炖煮，待汤汁略微浓稠时，关火盛出。撒上少许葱花，就能吃咯！！
步骤 5/5
客官们搬好小板凳，准备开吃啦！
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