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泰式薄荷牛肉沙拉|减脂瘦身

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食用材料

牛排 2块 小番茄 10个 青瓜 1条 薄荷叶 20g 小葱 2根 香菜 3根 洋葱 1/2个 蒜瓣 2瓣 小米辣 2个 泰式青柠/柠檬 1个 鱼露 1大勺 椰糖 1.5大勺 酱油 2小勺 适量 黑胡椒粉 适量 橄榄油 1大勺

步骤 1/7

牛排提前从冷冻室移置室温,完全解冻后用厨房纸吸干血水,两面各撒少许盐和黑胡椒,涂抹上橄榄油,也可以提前一晚将冷冻牛肉移到冷藏室过夜解冻

步骤 2/7

铸铁锅不放油,开大火烧至冒烟,放牛排两面各煎1-2分钟

步骤 3/7

立刻取出盛出静置2-3分钟

步骤 4/7

食用前再切片

步骤 5/7

蔬菜洗净,小番茄对半切开,黄瓜去掉白瓤后滚刀切小块,洋葱切丝,薄荷摘下叶片切碎,小葱、香菜切碎

步骤 6/7

取一个小碗,加入切碎的小米辣、蒜末,再加入1.5大勺椰糖、1大勺鱼露、2小勺生抽和1个青柠的汁水,搅拌均匀待用

步骤 7/7

取一个大碗,倒入切片牛排和蔬菜,加入酱汁拌匀后装盘食用
小贴士:

1、买不到牛排,可用卤牛肉替代牛排; 2、我是用的2.5cm厚的西冷牛排,两面各煎1分钟是三成熟,疫情期间建议两面各煎2分钟,达到7分熟更健康;铸铁锅受热更均匀,没有可以用平底锅替代; 3、黄瓜去掉白瓤,可防止沙拉大量出水; 4、若用卤牛肉片制作薄荷牛肉沙拉,卤牛肉自带咸味,鱼露和生抽可减少。

健康营养

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